Шеф-повар (русская кухня)

Разработка уникальных меню для различных мероприятий (свадьбы, корпоративы, частные вечеринки и т.д.). Подбор и закупка ингредиентов высокого качества.

Опыт работы шеф-поваром от 3 лет. Знание техник приготовления блюд различных кухонь мира. Умение результативно работать в быстром темпе.

Творческое мышление. Участие в обучении персонала, постановка задач сотрудникам. Поддержание чистоты рабочего места и уход за оборудованием.

Наличие действующей медицинской книжки. Ответственность, инициативность, любовь к профессии.

Концептуальная разработка меню, нововведения, дегустации, проработки и улучшение текущих блюд. Работа с поставщиками и расчет себестоимости. Составление и контроль тех.карт.

Опыт работы шефом от 3 лет. Опыт проведения мероприятий (кофе-брейки, фуршеты, банкеты и т.д.). Управленческие навыки.

Организовывать ежедневную работы кухни согласно стандартам, санитарным правилам и требованиям. Управлять командой поваров: подбирать, обучать, мотивировать и контролировать работу персонала.

Опыт работы в должности шеф-повара от 3 лет в отеле 5*. Опыт управления командой кухни от 20 человек.

Организация процесса своевременного обеспечения гипермаркета продукцией производства. Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью подразделения. Ведение учёта, составление и своевременное представление отчётности...

Опыт работы от 3-х лет в сфере общественного питания. Знание санитарных норм и правил. Знание правил торговли.

Обеспечение бесперебойной и высококачественной работы всех подразделений кухни. Эффективное руководство персоналом кухни. Эффективная работы с продуктами, контроль качества сырья, расчет...

Опыт работы в общественном питании не менее 6 лет. Успешный опыт работы на позиции шеф-повара не менее 3 лет.