Шеф-повар

Приготовление блюд согласно технологическим картам. Поддержание порядка и чистоты на рабочем месте. Соблюдение дисциплинарно порядка на рабочем месте.

Опыт работы от 3 лет в ресторане (в грузинской кухне приветствуется). Ответственность. Умение решать аварийные ситуации. Любить свою кухню и...

разработка меню, набор персонала, приготовление, отслеживание остатков, полная ответственность за процесс.

Знание тенденций рынка, чувство вкуса, умение быстро генерировать новое меню, умение работать с премиум сегментом, коммуникабельность, постоянное развитие, быстрое мышление...

Контроль работы кухни (суши бар, холодный, горячий цеха, пицца). Составление графиков работы поваров. Контроль приготовления блюд строго по ТТК.

Опыт работы в японской и итальянской кухне будет преимуществом. Опыт работы на данной должности не менее 3-х лет.

Составление ттк по заданному меню , обучение персонала на объекте в течение 5 дней ( выше 5 дней оплачивается сверху).

Разработка и совершенствование меню. Составление технологических карт. Управление процессом приготовления блюд, поддержание стандартов качества и безопасности блюд. Заказ и контроль...

Умение управлять процессами и персоналом на кухне. Профильное образование. Опыт работы не менее 10 лет, из них шефом не менее...

Организация бесперебойной работы кухни ресторана. Контроль приготовления и отдачи блюд. Взаимодействие с поставщиками, составление заказов. Проведение инвентаризаций, отчетность.

Имеешь опыт работы на управленческой должности не менее 2 лет. Знаешь стандарты работы с продуктами, норм хранения. Готов работать в...